日本人の漬物離れが深刻 20年で消費量4割減少 [123322212]




1: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:28:51.27 ID:S4tGw0Yg0●.net


 日本の伝統的な食文化である「漬物」。箸休めやおつまみ、ごはんのお供として親しまれてきた。
その土地の気候や収穫される野菜、漬け方によって、見た目や風味が異なるため、お土産としても人気だ。
そんな漬物の消費量が減少傾向にある。

 総務省の「家計調査」によると、1世帯あたりの年間支出額(2人以上の世帯)は、2000年はだいこん漬け1432円、はくさい漬け1073円、
他の野菜の漬物7416円だったが、2022年にはそれぞれ1038円、560円、他の野菜の漬物4914円と減少。およそ20年で約3割から4割強減っている。
日本人の“漬物離れ”の背景に何があるのか? 漬物を食べなくなった、作らなくなったという人たちに、その理由を聞いてみた。

「一度は好んで食べるようになったものの……」

 メーカー勤務の20代男性・Aさん(都内在住)は、そもそも漬物を子供時代に食べたことがなかった。“漬物文化”がない家庭だったという。

「食卓にのぼったことがありません。一度、旅行の時に買ったおにぎり弁当に黄色いたくあんが入っていたのですが、当時はそれを食べるものと思わず残していたぐらいです」

 そんなAさんは、大人になってから漬物の美味しさに開眼。一時期ハマった時期があった。

「居酒屋で誰かが漬物を頼んだので、僕も初めて食べました。大根や茄子の漬物で、箸休めにはいいし、
初めて食べる味が新鮮で、『何これ!』という感じ。しばらくは居酒屋に行く度に漬物を頼んでいたほどです」

 しかし、Aさんは漬物離れを起こしたという。なぜか。

「お店によって、漬物が違うのはいいんですが、いかにも“パックからそのまま出してきました”みたいなものも多いなと。
漬物偏差値があがってくると、業務用の漬物にあまり魅力を感じなくなってくるんですよね……。
味が濃いというか、塩分もきついような気がして、あまり頼まなくなりました」(Aさん)

全文
https://www.moneypost.jp/1056983





27: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:41:20.30 ID:aEx3Ixac0.net

>>1
米食わんのやからしゃーない


2: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:29:55.84 ID:iEEvCK4j0.net

いぶりがっこは定期的に食べたくなる


3: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:30:51.87 ID:pE8t+Djh0.net

もろキュー、マジこの時期さいこー!


4: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:30:58.33 ID:pDeC82QN0.net

浅漬の素でキュウリつけてるぞ。



5: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:31:18.43 ID:qUN+/Moz0.net

家で漬ける


6: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:31:19.40 ID:KNdZxe4l0.net

茄の漬物全般が無理


7: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:31:23.52 ID:chUhgvy30.net

でも結局最後の食事は漬物と味噌汁に落ち着くんだろ?知ってる


8: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:31:34.72 ID:/8Dkkq3+0.net

年を取ってくると酒のつまみは漬物だけでよくなってくる


9: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:31:47.76 ID:6MgG0eKa0.net

ミョウバンはよく買ってる





10: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:32:05.95 ID:H34KGDN10.net

買っては食べないな定食とかに付いてたら食べるけど
梅干しは毎日一粒食べるけど梅干しは漬物なの?


11: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:32:38.09 ID:pp6Zr8Vm0.net

すぐきが好きすぎて困る


12: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:32:40.04 ID:LyHv+rJW0.net

美味いよね


13: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:34:26.07 ID:9fbmUFu10.net

白菜の浅漬けがうんまい


14: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:34:50.73 ID:Jxwmiqge0.net

柴漬けと壺漬けはたまに買ってる
この時期はきゅうりが美味しいから漬物より
鉄火味噌つけてかじってるからたべてないな




15: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:35:04.39 ID:aghV/8+Q0.net

秋刀魚とかの炊き込みご飯にしば漬け混ぜると超美味いけどね
ただその炊き込みご飯を頻繁には食べない


16: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:35:24.97 ID:oCuAI92C0.net

塩分の塊だしそもそもおかずの無い時代の産物だし
今みたいな飽食の時代に消費が減るのは仕方ないんだろうな
でも日本人が貧しくなってるからまた増えるかもね


41: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:47:19.25 ID:C4tMeouc0.net

>>16
そもそも保存食だし
今みたいに冷蔵や冷凍で気軽に保存出来るなら無理して漬物食わんでもって感じ


17: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:36:32.77 ID:LyHv+rJW0.net

漬物屋で買うと高いよな
高級品


18: 名無しさん@VIP 2023/08/27(日) 18:36:37.38 ID:0Faop2Vc0.net

あとひき大根好き


21: 名無しさん@VIP 2023/09/06(水) 07:42:13

鳥取駅で買ったカニ飯駅弁に入ってた、福神漬けには久々に感動したわ。カレー屋の酸っぱいのしか知らんかった、美味いもんなんやな。




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